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オレンジババロアのアントルメ

8月のお菓子の基本メニューに悩まされました。。。

お菓子の基本レッスンにいらっしゃる生徒さんは、初心者の方が多いので
あまり工程が多いレシピは控えるように心掛けています。

8月の予定では、2色のババロアデザートカップだったのですが
やはり、工程が多くなりそうだったので変更させていただきました。

オレンジのババロアを作ってイル・プルーでのババロアの基本を覚えていきましょう!メニュー(笑)
オレンジババロアのアントルメ_d0112219_037241.jpg

上面はジュレにオレンジのスライスを丁寧に並べて。
オレンジババロアのアントルメ_d0112219_0384188.jpg

去年の夏、オレンジのババロア単発講習会をしましたが
レシピは若干変えてあっさりと仕上げました。
今回のいつものアントルメの作り方とは違う技法もお教えします。

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by kyroko | 2009-06-29 00:45


 長野県蓼科のふもとで       フランス菓子&ホシノ天然酵母パン教室をしてます。


by kyroko

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