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アイシング♪

GW初日のことですが…

青山の単発レッスンで「森ゆきこ」先生のアイシングレッスンに行ってきました。
森先生の本はとってもかわいくて、見ているだけで幸せな気持ちになります♪
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なかなか習うチャンスがなかったのですが
今回ついに実現しました~!

森先生はとっても穏やかでやさしい先生♥
アイシングの優しい色合いは先生そのものを表しているような感じのお人柄でした(*´∇`*)

↓こちらは先生がご用意して下さったクッキー。マリーアントワネットシリーズ↓
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↓仕上がった私作のアイシングクッキー↓
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コンデジの写真なので、なかなかいい写真が撮れませんが…
こんな雰囲気で作ってきました♪
かわいいでしょ~!
もうね、自宅へ持って帰っても眺めてはニヤニヤ(笑)

で、早速ご注文を頂いていた焼き菓子セットに入れてみましたよ。(ご注文の一部です)
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とても喜んで頂けて良かった♪
サブレ生地は、もちろんイル・プルー仕込みの生地で^^
アイシングでちょっと甘めにはなりますが、食べてもおいしく頂けますよ。

:お知らせ:5月11日水曜日のお料理レッスンに1席キャンセルがでました。
       アサリとトマトのパスタや、野菜のテリーヌなどおいしいメニューがいっぱいですよ♪
       ご希望の方はメールまたは★こちら★からご連絡下さいませ。

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by kyroko | 2011-05-06 11:00

茶話会

小学校の役員業務も残すところあとわずかとなりました。
わずかになったはずなのに…あっちこっちで毎晩のように会議があります(*´ο`*)=3

今日は、小学校の母親首脳会議(笑)にてのご注文。
久しぶりに苺のタルト作りました~!
ジュレを塗っていたら、苺のとってもいい香り♪
イル・プルーに通い始めて、一生懸命このタルトつくったなぁ…と思い出がよみがえりました。
香り・ニオイで過去が鮮明に思い出される時ってありますよね。
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初心忘るべからずですな。


ensoleille教室の詳しいスケジュールはメインサイトでご確認くださいませ→★★★
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by kyroko | 2011-01-28 00:19

クリスマス♪

今月のお菓子レッスン
ホワイトチョコレートクリームのブッシュ・ド・ノエル。
満員御礼!での開催。ありがとうございました。
いつもより少々長いお時間のレッスンでしたが、
どなたも一生懸命に作っていらっしゃいました。

試食も、ちょっと張り切って
フォン・ド・ボライユ(鳥のスープ)を作ってポトフをお出しました。
どのクラスも話が弾み、楽しい試食となりましたね。
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↑のお写真は生徒さまの作品風景。とっても上手です!
ご自身で作られたケーキで、みなさま楽しいクリスマスを過ごされたことでしょう。

そして、レッスンの途中にも
生徒さまからのクリスマスケーキのオーダーも何件か頂きました。
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お手製キノコがリアルでかわいいでしょ!?
レッスンのケーキの飾りにも華を添えてくれました(笑)

それから…
小学校6年生の娘からのオーダー。
来年は別々の中学校に分かれてしまうので、クラスのクリスマス会は盛大に行うとのこと。
母として、久しぶりがんばってに「お菓子の家」を作りました。
そういえば、何年か前にお菓子の家のレッスンもしたなぁ。
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組み立ては母作、飾り付けは娘作です。
この作業、お菓子を食べながら作れるから子供はうれしいんですよ^^
今回は、パートシュクレの生地で作ったので
壁もめちゃウマ!という子供たちの好評を頂きました~♪
しかし、割れそうで作りにくかった。。。作りやすさを重視するのか、味を重視するのか悩むところです。


一気にいきますよ~!
そして我が家のクリスマスといえば…
主人の一時外泊ということで、レッスンが終わった日の25日に一旦家に帰ってきました。
体調も随分と良くなって、1月中には退院できるのでは?という感じです。
みなさまご心配ありがとうございました。

バタバタのクリスマスだったので(毎年の事なんですが…)
たいした物は作れませんでしたが
マッシュルームのスープと
一応、エコールでの試験科目「若鳥のソテ シャスール風」をつくりました。
(エコール生のみなさーん、マッシュルームはスープにしちゃったからブナピーなのよ~)
一緒にバーニャカウダでお野菜も補給。
ワインは、手頃な値段で売っていたスペイン産の「カバ」で。
(銘柄はよくわかりませんが(^_^;)おいしかった♪)
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一通りの事が終わって、やっとゆっくり家の片付けができるぞー!!
あっおせち仕事もあるんだった(-"-)

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by kyroko | 2010-12-27 01:45

あまりの暑さに…

エアコンのない我が家では、今年の夏はとても厳しい暑さです。
だいたい長野県のお宅はエアコンがないご家庭が多いのです。(実際使うことが少ないですから)
熱帯夜なんてめったにないし、窓を開けて寝ると朝方肌寒くて閉めるといった感じです。

ところが、今年は本当に暑い!
夜になっても暑い!
夜に試作や翌日レッスンの準備をしている私には本当にキツイ!

ということで、あまりの暑さに負けて…
ヤマダ電気で、狭いキッチンでも置けるミニ扇風機を購入しました。(すごくお安かったのよん♪ )
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びっくりしたのが、店頭に扇風機の在庫はおろか展示品まですっかり無くなっている!
2週間前に行ったときには、いっぱいあった扇風機が…ない!
残っているのは、2,3台。
やっぱり今年はみんな暑さに耐えられなかったのね。

小さくても、風を送ってくれるだけで
オーブンの前で貼りついて作るシガールもすこ~し楽になった気がします(-"-)
(気のせい?)

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by kyroko | 2010-07-25 22:50

抹茶フィナンシェ

梅雨入り前に作らねば!と思っていた 
色鮮やかな抹茶のフィナンシェ。
先日中目黒まで行って、イル・プルー推奨の
宇治すみよ園の抹茶「賓相華(ほうそうげん)」を買ってきました。
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さすが!色が本当に鮮やかで香りも良し♪
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爽やかな苦みがいい仕事してくれます^^
暑いこの時期でもおいしく食べられました。

今日も暑い日でしたが、午前中息子のクラスレクに行ってきました。
定番の親子ミニ運動会。
あまり風の通らない体育館(-"-)で走ったり逃げたり(?)追いかけたり…。
たまには子供心にかえってはしゃぐのもリフレッシュできていいですね(^。^)

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by kyroko | 2010-06-13 15:17

パワーアップ♪

来月の天然酵母ぱん上級メニュー「折込シートを使ったパン」
去年よりもパワーアップしました(*´∇`*)
折込生地がさらに細かく、しかもきれいにそしてふっくらと!

いろんなフレーバーがあるので、一度コツをつかんでおけば
ご自宅でもいろんな応用ができるパンです♪
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レッスンでは、お持ち帰りの生地で折込をしますので
ご参加の方は保冷剤をお持ちくださいね!

こちらも試作。「シュー・ア・ラ・クレーム」
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作りすぎたシュークリームは、毎日家族に一人2個ずつ強要(笑)
こんなときに限って、レッスンが途切れているんだもの~!

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by kyroko | 2010-04-19 13:59

最近作ったお菓子。

ensoleille生徒さんのご主人のお誕生日にチーズケーキのご依頼を受けて作りました。
レアチーズケーキというご指定だったのですが、
バースデーケーキにしてはちょっとさみしいかも…
と思ってまわりは生クリームでデコレーションしちゃいました♪
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とっても喜んでいただけたようで、ホッとしました(*´∇`*)

そしてコーヒーのロールケーキの試作もしましたよ。
去年のロールケーキは広い天板を使っていたのですが、
オーブンの庫内が狭くて焼けない!というお悩みをお聞きしたので、
今年はイル・プルー流にてレッスンようと思います。

四角い型で焼いて、スライスして巻きあげる かわいいロールケーキ♪
まわりには空焼きしたアーモンドスライスをはりつけて。
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これ、先日のレッスンのときに試食してもらいました。
とっても大好評でしたよ~!お楽しみに。

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by kyroko | 2010-03-21 00:16

今日のレッスン♪

今月の天然酵母パン中級レッスンは、お豆腐入りのパン。
ほんのりお豆腐の香りがします^^

お豆腐効果で翌日でもしっとりしてて私は大好き♪
今朝も昨日のレッスンの残りのパンを温めずに食べましたよ。
温めなくても十分しっとりふわふわなんですよ。
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今日ご参加の生徒さんもとっても熱心にメモメモ…((φ(..。)
がんばって明日またご自宅でも焼いてみてくださいねー!

さて、試食のときに一緒にお出ししたキャラメルシフォン。
先日の「百花蜜のパウンドレッスン」で残ったキャラメル消費のため…。
普通のキャラメルシフォンだと作ってて楽しくないので
今回はマーブルに。
でもキャラメル色はそんなに濃く出なくてちょっとわかりにくい!?
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こんな風にキャラメルソースにも使いましたよー。
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まだまだキャラメルメニューは続きそうです…(*^m^*)

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by kyroko | 2010-03-03 00:12

ワッフル

子供たちのおやつに胚芽パウダー入りのワッフルを作りました。
今回はお手軽ホットケーキミックスで(笑)
胚芽が入ることで香ばしさ満点♪
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飲み物は、自家製はちみつしょうが湯。
1パックの生のしょうがを薄くスライスして乾燥させ、粉末状にして作りました♪
ほんの少しのパウダーしかできなかったけど
一つまみでガツンとしょうがの味がします(^v^)
これ飲むと元気がでそう!


★イル・プルーポイント10倍セールですよー!2/27 9:59まで★


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by kyroko | 2010-02-25 00:02

抹茶のチョコレート

頼まれていた抹茶のチョコレート「uji」
フランスらしからぬ素材ですが、これがホワイトチョコレートとの相性バツグン!
子供から大人までみなさんおいしい♪と言って下さいます。
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今シーズン3回目のテンパリング。
なんとなく温度計に頼らずにできるようになったかも。

※お菓子レッスンは、ほぼ満席ですが、25日(木)のみ残席が1あります。
 ご興味のある方は、一度レッスンにいらしてみませんか?体験レッスンもできますよ。
  お早目のご予約お待ちしております(^v^)

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by kyroko | 2010-02-22 01:01


 長野県蓼科のふもとで       フランス菓子&ホシノ天然酵母パン教室をしてます。


by kyroko

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