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ローストポーク

先日習ったお料理教室の復習です♪

低温でじっくりと焼いて作ったローストポーク。
ちゃんと焼き豚のようにタコ糸で縛って焼きます。
このタコ糸の結び方は以前ココでも教えて頂いたのですが
やはり練習しないと忘れてしまいますね(^_^;)

低温で焼くので、冷めてもやわらかくおいしく召し上がれます。
お弁当にもぴったり♪
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いつも辛口批評の主人もこれは絶賛してくれました~!

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by kyroko | 2010-09-04 16:46

暑い日にぴったり

今年の夏は本当にアツイ!
長野に住んで13年、こんなに暑い夏は初めてです。
さすがにエアコンが欲しくなります。。。

それでも最近は夜になると随分と過ごしやすくなってきました。
まぁ標高1000m近いとこに住んでますからねぇ(^.^)
多少は涼しくならないと、ここに住んでいる意味がないですから(笑)

こんなに暑いと、冷たい食べ物が欲しくなりますよね。
今月のレッスンでも何回かお出ししている「モロヘイヤの冷やし汁」
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私の大好きなアゴの和風だしのスープを冷たくして、トロトロのモロヘイヤを入れて。
これが暑い日でも結構食べれるんですよ♪おためしあれ!

そして、今月お料理レッスンで習ったクスクスを使ったサラダ。
ちょっと酸っぱくして、こちらも暑い日にぴったりなサラダです。
夏のお野菜をたっぷりと入れて、栄養補給もしちゃいましょ♪
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暑くてオーブンからは遠のいてますが
簡単お料理はちょこちょこ作っては満足しています^^

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by kyroko | 2010-08-24 12:25

今はやりの物

といえば、食べるラー油。
長野のスーパーでは、なかなか手に入らないので
いろんなレシピを参考にオリジナルラー油を作っています♪
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これが、我が家では大ヒット!(あくまで我が家だけでですけど…)
辛いけど、ご飯に乗っけるといくらでも食べられる(^u^)キケンな物です(笑)
主人はお弁当のお友に小瓶に入れて持って行っています。(モチロン他のおかずもありますよ~)
まだ、市販品を食べたことがないので、いつか取り寄せて食べてみようと思っています♪

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by kyroko | 2010-07-30 21:32

今日のお弁当

久々のお弁当ネタです。
一時お弁当づくりもお休みしていましたが、
このところまた再開。

最近は、お料理にも力を入れているので
お弁当づくりも結構楽しかったりします^^
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そして、ウチのおかしな小4息子ネタ。
先日私が夕方東京から帰ってきたら、冷蔵庫に何やら入れた覚えのないものが…。
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息子の趣味は釣り。
いつも近所の小さな細い川に行って、自分で釣ってきた魚(アマゴやニジマス)を
自分でさばいてグリルで塩焼きにしておやつに食べています。
このときは、たくさん釣れたらしく、さばいた魚をきれいに洗ってキッチンペーパーとラップにくるんで
冷蔵庫に保存していたのでした(笑)

それにしても、いつも整理整頓がニガテな息子がこんなに丁寧な包み方ができるとは(丿 ̄ο ̄)丿
変なところで感心してしまう母なのでした。。。

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by kyroko | 2010-07-11 10:59

サラダとパン♪

最近のマイブーム(死後?)はニンジンとオレンジのサラダ。
あまり酸味の強い味を好まない家族の為に
私のは、少々甘め(*´∇`*)
えごまのパンと一緒に。
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by kyroko | 2010-06-16 18:56

オムライス

最近お料理もいろいろと作ってます。
お菓子やパンの試作が忙しいと、なかなか取り組めないのですが…。
家族はきっとお料理の試作の方がうれしいのではないかと思います(笑)

作るのがちょっとニガテなオムレツ。
きれいな形ができないのと、中の半熟加減がイマイチ(*´ο‘*)=3
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もう少し中が半熟なら、中心にナイフを入れたときにトローッとひらいてくれるんだけどな。。。
今日のはナイフで左右に無理やり…(苦笑)
それでも子供は、喜んで食べてくれるから助かります(^_^;)

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by kyroko | 2010-06-11 19:25

ソースアメリケーヌ

4月、5月に比べてPTAのお仕事が少し落ち着いたので(^.^)
習ったお料理の復習。今回はフレンチです。

「ソースアメリケーヌ」
エビの頭、殻をダシに使ったソースのこと。
以前に他のお料理教室で習ったエビのビスク(クリームスープ)とほぼ同じでした。

今回は、最初から作ると大変なので
市販品のアメリケーヌソースを使って15分でできる超簡単料理。
エビ・帆立と合わせて、バターライスと一緒に。
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とっても濃厚で、すごくおいしい♪

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by kyroko | 2010-06-08 23:58

お料理

先月から月に1回青山までお料理を習いに行ってます。
今年は、習った物はなるべく復習しようと心に誓いつつ…。

前回のレッスンでは、30分で作れちゃう本格派ハッシュドビーフを習いました。
お家で早速復習です。
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赤ワイン、デミグラスソースをたっぷりと使って
本当に簡単に作れました♪
子供たちもおかわりをするほどに気に入ってもらえたようです^^

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by kyroko | 2010-06-03 01:01


 長野県蓼科のふもとで       フランス菓子&ホシノ天然酵母パン教室をしてます。


by kyroko

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